Pépites de poulet avec sauce barbecue fumée

Cuites au four, non frites, ces pépites de poulet doivent leur texture croustillante à un ingrédient secret – Weetabix! Servir avec de la relish maison pour un repas familial.

Ingrédients

2 c. à soupe de mayonnaise légère
2 filets de poitrine de poulet sans peau, coupés en morceaux ou en lanières
25 g de chapelure fraîche
25 g de biscuits Weetabix, légèrement écrasés
salade, en accompagnement

Sauce barbecue
25 g de sucre muscovado
2 c. à soupe de vinaigre de vin
4 c. à soupe de ketchup aux tomates
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
¼ c. à thé de paprika fumé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220 °C (four à convection 200 °C/gaz niveau 7). Pour préparer la sauce barbecue, mélanger tous les ingrédients dans une casserole avec 6 c. à soupe d’eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.

  2. Entre-temps, mettre la mayonnaise dans un bol avec les morceaux de poulet et remuer pour bien les enrober. Mélanger la chapelure et les biscuits Weetabix avec des assaisonnements au choix. Verser sur une assiette et utiliser pour enrober le poulet. Étaler les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie et faire cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et encore juteuses. Servir avec la sauce barbecue et une salade.

Recette tirée de BBC Good Food Sep 13

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