Gâteau Weetabix

Ceci est une excellente recette pour faire participer les enfants, car ils adorent écraser les biscuits Weetabix. Je verse la pâte dans un petit moule à pain graissé et la fait cuire dans un four à gaz (niveau 3) pendant environ 1 heure et 15 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Délicieux avec un peu de beurre et une tasse de thé.

Ingrédients

2 tasses/300 g de farine auto-levante
1 tasse/225 g de sucre
1 tasse/200 g de raisins secs (ou autres fruits séchés)
2 biscuits Weetabix (écrasés)
1/2 à 1 c. à thé de mélange d’épices
1 1/4 tasse/275 mL de lait partiellement écrémé ou 1 %
1 oeuf moyen (battu)

Préparation

  1. Mesurer les ingrédients secs et les mettre dans un grand bol.

  2. Verser le lait et l’oeuf dans le bol et bien mélanger (le mélange ressemblera à une pâte grumeleuse).

  3. Verser le mélange dans un moule à pain tapissé et graissé.

  4. Faire cuire à 130 °C (gaz niveau 3) pendant environ 1 heure et 15 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit ferme et doré et qu’une brochette ou un couteau inséré au centre en ressorte propre.

  5. Lorsque le gâteau est cuit, démouler sur une grille et retirer le papier.

  6. Couper en tranches lorsqu’il est complètement refroidi.

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Recette fournie par Sarah on Netmums.

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